中市府推動摘星計畫，創業青年江啓峰進駐光復新村並成立「蔬安鮮」魚菜共生農場，為對抗近年來嚴重的食安問題，毅然決然投入研發及成立「魚菜共生」與「安心菇」生態養殖實驗場，並以食農教育、親子體驗、魚菜技術輔導及食安推廣為主軸，提供無農藥、無重金屬與低硝酸鹽的新鮮食材，讓人們擁有健康的生活與未來。

另蔬安鮮農場近年亦致力於解決長照、老年人口問題，建立長照機構庇護農場循環經濟模式，於中市仁愛之家先行計畫建構無障礙魚菜共生系統，老人可以雙手種植蔬菜及餵魚作為官能治療，所收成之蔬菜由農場收購，並由農場專業營養師客制成蔬果商品進行販售，所得利潤再回饋給長照機構和弱勢老人族群，永續長照循環經濟。

◎蔬安鮮魚菜共生農場

• 店址：霧峰光復新村和平路2-2號
• 前往光復新村交通方式：
• 自行前往：臺三線霧峰交流道右轉中正路，左轉新生路，過圓環即可到達。
• 
  大眾運輸：可於高鐵站搭乘151路公車或於臺中火車站搭乘50路及201路公車，或搭乘59路/107路/201路公車，於坑口里(光復新村)下車，步行約10分鐘